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【家紡百事通網(wǎng)訊】導(dǎo)讀：食品供應(yīng)商模式讓顧客信任其食品安全

，這是至關(guān)重要的優(yōu)勢(shì)之一

，但物流卻是這個(gè)模式的“命門”。

10月12日消息

，百度等投資方與中糧我買網(wǎng)簽署合作協(xié)議

，合計(jì)向后者投入2億美元以上，創(chuàng)下國(guó)內(nèi)食品電商領(lǐng)域投資最高記錄。

作為中糧集團(tuán)2009年投資創(chuàng)辦的食品類B2C電子商務(wù)網(wǎng)站

，相關(guān)消息稱

，我買網(wǎng)會(huì)將這2億美元投入到生鮮食品電商最核心的刀刃上，即自建冷鏈物流和第三方配送

。

目前

，生鮮電商市場(chǎng)已有群雄逐鹿之勢(shì)，擁有龐大的流量資源平臺(tái)類天貓

、京東

；盡力將各自優(yōu)勢(shì)最大化垂直電商我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選

、本來生活等

；加速拓展的周邊配送業(yè)務(wù)傳統(tǒng)的大型超市；后起之秀愛鮮蜂等O2O也已加入戰(zhàn)局

。

此時(shí)

，百度把2億美元砸向我買網(wǎng)，必然會(huì)在生鮮電商這塊平靜的湖面上激起一陣漣漪

。

各路大神早已開始布局

雖然生鮮電商之前不被看好

，但隨著越來越多企業(yè)投入到生鮮電商，萬千億規(guī)模的市場(chǎng)潛力和不到1%的電商滲透率

，也讓其一度被譽(yù)為電商的最后一片藍(lán)海

，各大巨頭紛紛布局，爭(zhēng)相在這里搶占高地

。

今年8月

，京東宣布入股永輝超市。永輝超市是一家老店

，1998年成立至今

，生鮮這塊一直是其最大特色，永輝在全國(guó)17個(gè)省中擁有360家大中型超市

，各門店的生鮮經(jīng)營(yíng)面積達(dá)到40%以上

，生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的銷售額則占到了總銷售額的50%以上。這家公司利用頻繁配貨的模式和上游供應(yīng)鏈的獨(dú)到之處

，能把生鮮產(chǎn)品的損耗最低控制在3%左右

，而許多超市常常會(huì)達(dá)到20%。

去年年底

，阿里巴巴集團(tuán)投資了生鮮電商易果網(wǎng)，投資金額在千萬級(jí)別

。易果生鮮2005年成立

，經(jīng)過多年的積累擁有眾多優(yōu)質(zhì)生鮮供應(yīng)商和線下倉(cāng)儲(chǔ)物流資源，而在長(zhǎng)江三角洲地區(qū)還擁有上千家門店資源。現(xiàn)在易果生鮮月銷售額應(yīng)該在五六百萬左右

，高峰期則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過該數(shù)值

。

此外，今年5月26日

，亞馬遜中國(guó)宣布上線“生鮮館”

，正式接入生鮮電商業(yè)務(wù)。

還有蘇寧超市上線蘇鮮生

，進(jìn)軍生鮮品類

；華潤(rùn)萬家上線e萬家，主營(yíng)生鮮類目

；步步高則高調(diào)打造云猴生鮮

。一時(shí)間，生鮮電商這塊諸侯爭(zhēng)霸

，各路勢(shì)力的加入

，到時(shí)候免不了一場(chǎng)廝殺。

生鮮電商發(fā)展困難重重

生鮮電商之所以之前不被看好

，是因?yàn)榇嬖谔烊蝗毕?物流

、訂單、訂單頻率

，這些問題也至今困擾著每一個(gè)電商公司

。

物流

物流問題，一直被國(guó)際物流行業(yè)稱之為該領(lǐng)域“珠穆朗瑪峰”的地帶

。生鮮類食品

，對(duì)物流要求極高，既要求要把生鮮食品及時(shí)送到客戶手里

，而且要保證食品的新鮮

。行業(yè)內(nèi)最常用的方式就是冷鏈物流，冷鏈物流比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高

、更復(fù)雜

，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程

。加上國(guó)內(nèi)一線城市的交通擁堵情況嚴(yán)重

，中國(guó)冷鏈物流成本更是讓很多電商望而卻步。

訂單

購(gòu)買生鮮類食品不同于其他購(gòu)物

，為了保證生鮮類食品新鮮

，商家一般會(huì)用獨(dú)特的氣泡膜包裹，為了防止商品物流過程中碰撞還會(huì)夾帶防隔層

，類別不一樣的商品還需另外獨(dú)立配備不同的箱子

，這就會(huì)花費(fèi)比較高的包裝成本

，這也就意味著顧客需要保持100塊左右的訂單才能收支平衡。而且生鮮食品大多需要冷鏈配送

，成本是普通常溫配送的130%

，再如何壓縮，物流每單價(jià)格也要不低于10元

。

訂單頻率

，訂單頻率則很大程度受推廣運(yùn)營(yíng)影響，在此環(huán)節(jié)

，本來生活一直做得十分出色

，而這源于公司核心員工的媒體資源--南方系枝繁葉茂的網(wǎng)絡(luò)均具有精準(zhǔn)的市場(chǎng)營(yíng)銷，如：潘蘋果

、勵(lì)志橙

，都是其媒體基因下影響的產(chǎn)物。

各種模式挑戰(zhàn)生鮮電商

為了解決這些問題

，行業(yè)內(nèi)竭盡所能

，采用了各種模式來做生鮮電商，大有八仙過海

，各顯神通之勢(shì)

。

以阿里、京東為代表的綜合電商平臺(tái)模式

。綜合電商平臺(tái)早就培養(yǎng)了用戶良好的購(gòu)物習(xí)慣

，很多用戶到天貓、淘寶

、蘇寧易購(gòu)等平臺(tái)上購(gòu)物的同時(shí)看到了生鮮電商類的產(chǎn)品也就相應(yīng)地會(huì)去選擇購(gòu)買

。天貓、淘寶

，占據(jù)著整個(gè)中國(guó)超過80%的市場(chǎng)份額

，巨大的入口優(yōu)勢(shì)也讓其他電商同行難以望其項(xiàng)背。

以順豐優(yōu)選為代表的物流電商模式

。順豐擁有國(guó)內(nèi)最龐大的快遞大軍

，其快遞服務(wù)在國(guó)內(nèi)所有的快遞公司當(dāng)中也是最受用戶認(rèn)可。生鮮電商是一個(gè)對(duì)快遞要求非常高的領(lǐng)域

，這個(gè)就是順豐的優(yōu)勢(shì)所在

。

以我買網(wǎng)和光明菜管家傳統(tǒng)食品公司食品供應(yīng)商模式。中糧我買網(wǎng)和光明菜管家是傳統(tǒng)食品公司進(jìn)軍生鮮電商的兩位典型代表

，我買網(wǎng)是中糧一手打造

，而菜管家則是光明食品集團(tuán)后來收購(gòu)的。食品公司直接做生鮮電商

，其效果自然不言而喻

。

還有垂直電商

、農(nóng)場(chǎng)直銷、線下超市和社區(qū)O2O等其他模式

，這些模式無一例外都是利用自身優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短

，以期在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中生存發(fā)展

。然而，每一種模式都有著自身難以逾越的劣勢(shì)

，以致生鮮電商的發(fā)展至今仍不算很順利

。

綜合電商平臺(tái)模式如此受到顧客的信賴，強(qiáng)大的支付系統(tǒng)也是其他模式比不了的

，可是綜合電商平臺(tái)主要做的是平臺(tái)

，商家在平臺(tái)上售賣生鮮食品，對(duì)于生鮮食品質(zhì)量的把控

，并沒有十足的把握

，萬一發(fā)生質(zhì)量問題，對(duì)于平臺(tái)的傷害則是災(zāi)難性的

，而且

，平臺(tái)上生鮮食品的價(jià)格、質(zhì)量等平臺(tái)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)

，這也讓顧客面臨大量的對(duì)比和選擇

。

物流電商雖然在倉(cāng)儲(chǔ)方面較有優(yōu)勢(shì)，可是上流貨物的供應(yīng)和下流貨物的售賣卻是巨大的挑戰(zhàn)

，其前期推廣成本也使之市場(chǎng)份額高卻至今難以盈利

。

食品供應(yīng)商模式讓顧客信任其食品安全，這是至關(guān)重要的優(yōu)勢(shì)之一

，但物流卻是這個(gè)模式的“命門”

，物流跟不上，就意味著顧客不能及時(shí)收到貨物而且折損率大

，這無疑使得本來利潤(rùn)小卻又加大其成本

，平臺(tái)運(yùn)營(yíng)他們也完全不具優(yōu)勢(shì)等等。

其他的模式盡管結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)

，希望能夠大展身手

，卻基本避不了物流、倉(cāng)儲(chǔ)

、供應(yīng)鏈的缺陷

，這些缺陷無一例外都制約著這些模式自身的發(fā)展。在未來一段時(shí)間內(nèi)

，這些瓶頸問題將制約著生鮮電商的發(fā)展

。

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百度2億砸向我買網(wǎng)，生鮮電商出路何在
？

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