。我們不得不承認(rèn)！闭邽橥醯妮x煌，但卻未能真正從餐飲的全流程服務(wù)鏈條入手，為商家增值并提升用戶體驗(yàn)，真正攫取維護(hù)商家和用戶的忠誠(chéng)之心。更為令人擔(dān)憂的是，陷入惡性補(bǔ)貼困局的各個(gè)平臺(tái)，自身的商家盟友同時(shí)亦是對(duì)手的盟友，而在奮力補(bǔ)貼的背后，其實(shí)并未探索出良性循環(huán)的持續(xù)盈利模式。

開辟新出路：戰(zhàn)略性重建餐飲O2O閉環(huán)生態(tài)

外賣O2O確實(shí)戳中了白領(lǐng)族宅男宅女族懶人族等大批剛需人群的痛點(diǎn)，然而外賣僅僅是餐飲服務(wù)眾多環(huán)節(jié)中的一環(huán)

，且針對(duì)的多數(shù)是客單價(jià)較低的小型餐飲商家，叫個(gè)小炒肉或桂林米粉外賣很平常，但大餐卻一定會(huì)選擇與家人朋友到店消費(fèi)。正如到家美食會(huì)的創(chuàng)始人孫浩在接受騰訊科技采訪時(shí)表示，O2O 其實(shí)難度比較大的是在堂食的部分。

難點(diǎn)往往也意味著更大的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

，餐飲O2O背后潛藏著更普遍的剛需——到店消費(fèi)的全流程一體化服務(wù)體驗(yàn)優(yōu)化。我們每個(gè)人幾乎都經(jīng)歷過排長(zhǎng)隊(duì)、喊破喉嚨叫不來服務(wù)員加水埋單等糟糕體驗(yàn)。而迄今除了以服務(wù)著稱的海底撈率先在排隊(duì)等位和就餐服務(wù)上安排得稍為體貼周到些，略略緩解了食客就餐過程中的不滿情緒，多數(shù)的商家依然無法真正做到優(yōu)化服務(wù)流程。究其原因，中小型商家未有足夠的實(shí)力搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車